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葡萄原產(chǎn)亞洲西部，現(xiàn)世界各地均有栽培，為常見水果，可生食或制葡萄干，并釀酒，含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸，具有生津消食、緩解疲勞 、補(bǔ)血益氣的功效。

1.生津消食

葡萄的品種和成熟程度對口感會產(chǎn)生影響，有的葡萄偏酸，有的偏甜，在高溫天氣下，人體代謝、內(nèi)分泌、體溫調(diào)節(jié)功能失調(diào)時(shí)，吃些偏酸的葡萄，能夠生津止咳、健胃消食，能有效緩解口干舌燥、食欲缺乏的情況。

2.緩解疲勞

黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)含量高于其他顏色的葡萄，這些礦物質(zhì)大多以有機(jī)酸鹽形式存在，能夠有效維持人體離子平衡，常吃黑葡萄能夠有效緩解神經(jīng)衰弱、過度疲勞等癥。

3.補(bǔ)血益氣

口感偏甜的葡萄含糖分比較多，其中的糖分主要是葡萄糖，容易被人體吸收，甜葡萄具有補(bǔ)血益氣、滋養(yǎng)肝腎的功效，經(jīng)常食用能明顯緩解氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗等癥。

4.延緩衰老

紫葡萄中含有大量的花青素和類黃酮，這兩類物質(zhì)都是強(qiáng)力抗氧化劑，有對抗清除體內(nèi)自由基的功能，具有延緩衰老作用，常吃紫葡萄能減少皮膚皺紋的產(chǎn)生。

營養(yǎng)價(jià)值

葡萄含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，并含有卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P等，此外，還含有人體所需的多種氨基酸及多量果酸。